この道36年、肉の博明が目利きした田子牛。


肉の博明のこだわり

 

きれいな水と恵まれた自然の中で

田子町の観光スポット、清らかな流れが心を癒す「みろくの滝」

品質日本一ともいわれる「にんにく」で全国的に知られる田子町は、岩手県・秋田県と接し、青森県最南端、奥羽山脈のすそ野に位置する町です。
田子牛は、その奥羽山脈の湧き水と厳しい自然の中で育てられます。

 

◎写真は田子町の観光スポット、清らかな流れが心を癒す「みろくの滝」

 

 

 

 

 

旨さの秘密は、
「肉のきめ」・「締まり」・「光沢」・「風味」

放牧地でのびのびと育つ田子牛清潔な牛舎

 

種牛きれいなサシの入った田子牛

青森県田子町特産の田子牛(黒毛和種)は、生後10ヶ月まで、田子高原の広大な2000ヘクタールの牧草地で、母牛と一緒にのびのびとした環境で健やかに育ちます。田子町の四季の寒暖差、朝昼夜の温度差、清潔な牛舎、奥羽山脈の湧水、安全な飼料、徹底した健康管理で2年間の肥育が、美味しさを作り上げるブランドです。

 

 

田子牛を育てるプロフェッショナル達

田子牛生産者のみなさん

↑クリックすると、生産者の詳細が表示されます。


安心・安全な田子牛をお届けします

(社)日本食肉格付協会によりA5〜A1、B5〜B1に格付けされた中から、当店では「A5・A4」の特上田子牛だけをまるごと1頭買付けて販売しております。
また、安全な地元産にこだわっていますから、店頭に青森県産黒毛和種産地証明書を掲示し、店内には田子牛の履歴証明書、BSE等の食肉衛生検査の合格証明書、子牛登記証明書を表示しています。

A5ランクを一頭買いする仲買人、
目利きが、自らが行うことに価値がある。

感動の旨さ、田子牛ステーキ。


田子牛の旨さ、まずはすき焼きで。



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